Blog multi-temático de Antonio Castro

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Coronavirus COVID-19

Coronavirus COVID-19

Luchamos contra el Coronavirus COVID-19, un enemigo invisible que ha sido sistemáticamente infravalorado en la mayoría de los países.

Inicialmente se le comparó con la gripe para así transmitir toda clase de consignas tranquilizadoras, pero a estas alturas ya nadie usa esa ridícula comparación y ahora se nos prepara para lo peor.

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Luz azul bactericida.

Violación de licencia y algo peor. (Luz azul para el Acné)

Un lector de mi Blog me advierte de que en una web han tomado fotografías de la frente de mi hijo usadas en mi artículo Cómo fabricar un erradicador de acné por luminoterapia.

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Hambruna africana.

Diez millones de personas hacen frente a la hambruna después de la peor sequía registrada en África del este en 60 años.

05 de julio 2011 – Los países del cuerno de África se encuentran en estado de alerta después de que dos temporadas sin lluvias hayan dejado a diez millones de personas al borde de la inanición.
La sequía y el desplazamiento de población, combinado con el aumento de los precios mundiales de los alimentos han provocado que especialmente Kenia y Etiopía se enfrenten a la que la OCHA define como la peor crisis de seguridad alimentaria registrada hoy en el mundo.

El equipo de ayuda humanitaria de InspirAction está evaluando la mejor manera de ayudar a la población, que está sufriendo las consecuencias de la peor sequía registrada en los últimos 60 años.

«La crisis no es nueva, sino que ha venido desarrollándose desde hace algún tiempo, especialmente en Kenia y Etiopía, y su gravedad está aumentando en toda la región», advierte Isabel Ortigosa, responsable de incidencia de InspirAction. «La gente está desesperada y si no actuamos ahora podríamos estar ante una de las peores situaciones humanitarias que el mundo ha visto en mucho tiempo.»

Se necesitan urgentemente fondos para:

  • El suministro de agua en las aldeas más afectadas por la sequía
  • La compra de alimentos para las familias, especialmente para los niños desnutridos y las mujeres embarazadas
  • La compra de alimentos para el ganado, que es crucial para la supervivencia de las familias.

Al mismo tiempo, InspirAction teme que empeore la situación de un gran número de personas que se han desplazado dentro de Sudán y de Somalia y que también se enfrentan a la escasez de alimentos.

E. coli en los pepinos por fallo de higiene.

E.coli

E.coli

E. coli:

Es una bacteria que vive en simbiosis en el intestino humano y en el de muchos animales, y lo hace en cantidades ingentes. Una gran parte importante del peso de las heces son E. coli.  Un método casero para identificar E. coli es el olfato. ¿Adivinas a que huele esta bacteria? ¡Exacto! el holor de las heces se debe precisamente a esta bacteria normalmente inofensiva. No obstante, algunas cepas bacterianas de E. coli son tóxicas. Para más información sobre estas cepas puede consultar la descripción que hace la Wikipedia de Escherichia coli.

La reciente intoxicación está provocada por la cepa de E. Coli O104:H4:

Esta cepa es muy agresiva y su forma de atacar al organismo consiste en atacar en primer lugar las células del epitelio intestinal, mediante una toxina segregada por la bacteria. Esta coloniza el epitelio provocando fuertes diarreas. En una fase posterior un segundo tipo de toxinas, destruyen este epitelio que actúa de barrera defensiva y de esa forma la bacteria entre en el torrente sanguíneo provocando un síndrome urémico hemolítico (destrucción de glóbulos rojos y aparición de hemoglobina en la orina) y extendiéndose su infección a otros órganos. Esto provoca una variedad de síntomas, tales como insuficiencia renal, anemia hemolítica, fallos de coagulación, signos neurológicos, etc.

Las investigaciones han comprobado que la variante O104, aislada en las heces de los pacientes examinados, es especialmente agresiva y resistente a antibióticos. Además, no coincide con la cepa detectada en pepinos españoles lo cual apunta a una posterior intoxicación por fallo higiénico.

Una cuestión de higiene:

Se producen casos de intoxicación por E. coli cuando falla la higiene en algún punto de la cadena desde producción, transporte, manipulación, hasta el consumo final en crudo. Siempre se trata de contaminación por residuos fecales.

De poco sirve usar abonos no contaminados o regar la huerta con agua limpia no contaminada con heces, si luego alguien transporta las hortalizas en camiones usados para llevar ganado, o para transportar estiércol. Yo apunto a esta posibilidad porque el punto de la intoxicación no se ha localizado aún, y ya después de tanto tiempo, puede que no se localice nunca. Un camión contaminado, o un lugar de almacenamiento contaminado, se lava una vez salta la alarma, y asunto arreglado.

El Instituto de Higiene de Hamburgo mantiene sus pruebas aleatorias a verduras y hortalizas frescas en mercados y restaurantes de la ciudad, a la búsqueda de la fuente de la infección, pero a estas alturas, me temo que van a encontrar todo mucho más limpito que de costumbre.

Todo parece indicar que la intoxicación por una cepa tóxica de E. coli se produjo en algún punto del transporte, por culpa de algún cochinazo que puso la comida en contacto con restos de heces, y no por culpa de los productores españoles.

Es inexcusable la falta de higiene en la manipulación de alimentos, pero un poco de precaución en su consumo tampoco está de más.  Esa bacteria desaparece lavando la verdura antes de consumirla.

Aquí en España las frutas verduras y hortalizas, se consumen cocinadas, o lavadas, o peladas. No hablamos de una bacteria resistente a la higiene. Comerse un pepino crudo, con piel y sin lavar es algo que no me parece normal. En los países más cálidos somos especialmente cuidadosos con la higiene de los alimentos, y extremamos aún más las precauciones en verano añadiendo unas gotas de lejía al agua para lavar la verdura que se come cruda.

Las consecuencias de este brote:

El resultado es un brote importante que ha provocado 15 muertos y 1200 infectados, la mayoría de ellos en Alemania.

Los agricultores españoles ya han perdido más de 200 millones de euros, aparte de las indemnizaciones por pérdidas directas, habría que exigir indemnización por la pérdida de imagen de nuestros productos. De otra forma estas responsabilidades saldrían rentables a nuestros competidores.

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